Die French Press ist nicht nur ein praktischer Kaffeebereiter, sondern ein vielseitiges Werkzeug für alle Kaffeeliebhaber. Ob du eine French Press als Geschenk erhalten hast, sie als unverzichtbares Utensil für dein Studentenzimmer betrachtest oder sie in einem ernsthaften Versuch gekauft hast, mehr Kaffee zu Hause zuzubereiten – die French Press ist ein beliebter Begleiter. In diesem Artikel erfährst du, wie du mit diesem einfachen, erschwinglichen Brüher nicht nur großartigen Kaffee, sondern auch andere köstliche Getränke zubereiten kannst.
Wasser-Kaffee-Verhältnis: Das Herzstück eines großartigen Kaffees
Bevor wir in die Details eintauchen, lassen uns über das Verhältnis von Wasser zu Kaffee sprechen. Statt nach genauen Mengen zu suchen, kannst du dich auf das Verhältnis konzentrieren – die Grundlage für jeden großartigen Kaffee. Die meisten Rezepte empfehlen ein Verhältnis von 1 Gramm Kaffee zu 16 Gramm Wasser (1:16). Doch sei nicht scheu, zu experimentieren! Iaisha Munnerlyn, Lehrerin und Kaffeeberaterin bei Tradecraft Coffee & Tea, ermutigt dazu, verschiedene Verhältnisse auszuprobieren und den Kaffee nach deinem Geschmack anzupassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekten Kaffee
1. Wasser kochen
Beginnen wir mit dem Herzstück – dem Wasser. Verwende frisches, gefiltertes Wasser und koche etwas mehr, als du benötigst. Für eine Standard-French-Press mit einem Fassungsvermögen von einem Liter benötigen wir etwa 600 Gramm Wasser, plus zusätzliches Wasser zum Vorwärmen.
2. Vorwärmen der French Press
Die meisten French Presses sind aus Glas oder Stahl gefertigt und müssen vor dem Brühen vorgewärmt werden, damit die Temperatur während des Brühvorgangs konstant bleibt. Dies ist entscheidend, da nicht heiß genuges Wasser den Kaffee nicht richtig extrahieren kann. Gieße dazu etwas Wasser in die French Press, um sie vorzuwärmen. Halte die French Press in deinen Händen und warte, bis sie sich warm anfühlt.
3. Kaffee mahlen
Jetzt kommen die Bohnen ins Spiel. Wähle dein bevorzugtes Verhältnis – beispielsweise 1:15. Das bedeutet, wenn du 600 Gramm Wasser verwendest, benötigst du 40 Gramm Kaffee. Du kannst dieses Verhältnis nach deinem Geschmack anpassen. Mahle den Kaffee auf eine mittlere bis grobe Körnung, etwa so grob wie flockiges Meersalz.
4. Aufquellen der Bohnen
Gieße das gesamte Wasser über den Kaffee und lass die Mischung etwa eine Minute stehen. Dieser Schritt wird als “Aufquellen” bezeichnet und ermöglicht es dem CO2 in den Bohnen zu entweichen. CO2 kann die Extraktion beeinträchtigen, daher ist es wichtig, diese Gase zu entlassen.
5. Rühren und ziehen lassen
Während des Aufquellens bildet sich eine Kruste auf dem Kaffee. Rühre diese Kruste mit einem Löffel oder einem Holzstab um, um trockene Klumpen zu brechen und sicherzustellen, dass die Bohnen gleichmäßig gesättigt sind. Setze den Pressstempel oben auf die Mischung (aber drücke noch nicht) und lass den Kaffee weitere drei Minuten ziehen.
6. Pressen und Ausgießen
Drücke langsam den Pressstempel nach unten, um den gebrühten Kaffee von den gemahlenen Bohnen zu trennen. Wenn möglich, gieße den Kaffee in einen separaten Behälter oder direkt in Tassen. Die gemahlenen Bohnen am Boden setzen den Brühprozess fort, wenn der Kaffee in der French Press bleibt.
Geschafft! Genieße deinen perfekten Kaffee!